Poires rôties à la crème d’amande au parfum d’eau de rose

Portions : personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min

4.00

Poires rôties à la crème d’amande au parfum d’eau de rose

Les poires rôties à la crème d’amande au parfum d’eau de rose sont succulentes. Un dessert qui épatera vos amis.

  • Poires
  • 6 t eau
  • 1/2 t sucre
  • 1 petite racine de gingembre hachée
  • 1 citron lavé, en tranches
  • 3 c.à tab eau de rose
  • 4 poires
  • Crème d’amande
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 1 t crème 35 %
  • 1/2 t sucre en poudre
  • 3/4 t amandes moulues
  • 4 blancs d’oeufs en neige

  • Recette parue dans:
    • 1Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec le sucre, le gingembre, le citron et l’eau de rose.
    • 2Pendant ce temps, peler les poires et les évider par la base avec la pointe d’un couteau. Couper une fine tranche à la base pour qu’elles se tiennent debout.
    • 3Plonger les poires dans le sirop bouillant et cuire à feu moyen de 15 à 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
    • 4Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec la crème et le sucre en poudre. Incorporer les amandes moulues, puis les blancs d’oeufs en pliant délicatement la préparation.
    • 5Répartir la crème d’amande dans 4 ramequins beurrés, en les remplissant au quart seulement. Farcir les poires du reste de la crème d’amande. Bien asseoir les poires dans les ramequins et cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 25 minutes. Servir tiède ou froid.

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