Guimauves

personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Repos : 6 heures

4.00

Guimauves

Les guimauves sont délicieuses dans plusieurs desserts ou bien grillées sur le bord du feu.

  • 1 tasse de blancs d'oeufs
  • 3 sachets de gélatine (soit 24 grammes)
  • 2 t de sucre
  • 3/4 de tasse d'eau
  • 50 g de sirop de maïs
  • 1 1/2 tasse de sucre glace
  • 1/2 tasse de fécule de maïs

    • 1Dans un bol, mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
    • 2Dans une casserole, mettre le sucre, le sirop de maïs et l'eau. Cuire à feu fort 10 minutes.
    • 3Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient ferme (en neige).
    • 4Chauffer légèrement la gélatine au micro-ondes (puissance moyenne) pour qu'elle soit dissoute. Mélanger la gélatine au sirop puis versez le sirop en filet sur les blancs d'oeufs en fouettant énergiquement.
    • 5Dans un bol, mélanger le sucre glace et la fécule de maïs. Saupoudrer une plaque assez épaisse de mélange de sucre glace. Versez-y la guimauve et la lisser à l'aide d'une spatule puis la laisser prendre à température ambiante durant 6 heures.
    • 6Après ce temps-là, couper-la en morceaux (de la forme de votre choix). Rouler dans le reste de mélange de sucre glace et déguster.

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