Chutney d’aubergine au pamplemousse

Portions : personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

4.25

Chutney d’aubergine au pamplemousse

Le chutney d’aubergine au pamplemousse est délicieux avec un poisson grillé ou des charcuteries.

  • 2 grosses aubergines pelées, en petits dés
  • 2 pamplemousses pelés à vif, en petits dés
  • 3 c.à tab miel
  • 3 c.à tab vin blanc sec
  • 3 c.à tab vinaigre blanc
  • 1 bâton de cannelle
  • 10 grains de poivre noir
  • 4 gousses de cardamome

  • Recette parue dans:
    • 1Mettre tous les ingrédients dans une casserole à fond épais.
    • 2Couvrir d’eau à hauteur. Cuire à feu moyen, à découvert, jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé, en remuant délicatement de temps en temps.
    • 3Laisser refroidir.
    • 4Retirer le bâton de cannelle.
    • 5Répartir la préparation dans des bocaux et bien les fermer.
    • 6Le chutney se conservera au moins 1 mois au réfrigérateur. délicieux avec des poissons grillés ou des charcuteries.

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