Table de cuisson du boeuf


Parce que faire cuire la viande est souvent considéré un art et que le degré de cuisson désiré dépend de la personne qui la mange, gardez cette page à portée de main et consultez-la chaque fois que vous ferez cuire du boeuf.

Table de cuisson

Variété Coupe Grosseur Chaleur du feu Très saignant Saignant Médium saignant Médium Bien cuit
Boeuf Steak 1 pouce vif 2 mins par face 5 à 6 mins en tout 7 mins en tout 7 à 8 mins en tout + 10 mins en tout
Boeuf Steak 1 1/2 pouce vif 2.5 mins par face 6 à 7 mins en tout 8 à 9 mins en tout 10 mins en tout 12 à 15 mins en tout
Boeuf Steak 2 pouces Moyen 4 mins par face 8 à 10 mins en tout 10 à 15 mins en tout 15 à 18 mins en tout + 20 mins en tout
Boeuf Steak 2 1/2 pouces Moyen 6 mins par face 12 à 15 mins en tout 15 à 17 mins en tout 18 à 23 mins en tout + 25 mins en tout
Boeuf Hamburger 1 pouce Moyen  2.5 mins par face 4 mins en tout 5 mins en tout 6 mins en tout + 7 mins en tout
Boeuf Rôtis de bœuf par KG 375 F 10 à 12 mins 15 mins 17 mins 23 mins N/A