Veloute de brocolis et pommes de terre, au lait de coco et au curry

personnes

4.33
Ajoutez quelque copeaux de parmesan au veloute de brocolis et pommes de terre, au lait de coco et au curry.

  • 1 petit bouquet de brocolis
  • 3 petites pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe de lait de coco
  • Bouillon de légumes
  • Curry
  • Sel et poivre

    • 1Faire cuire le brocoli et les pommes de terre à la vapeur. Pendant ce temps, préparer le bouillon de légumes (fait maison, c'est mieux, mais un cube fera bien l'affaire !).
    • 2Mixer les légumes avec le lait de coco, une bonne pincée de curry, du sel et du poivre, et du bouillon de légumes (la quantité de bouillon dépend de la consistance que vous voulez donner à votre velouté).
    • 3Servir chaud en saupoudrant d'un peu de curry et éventuellement, décorer avec quelques copeaux de parmesan.

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