Truite farcie de jeunes épinards et pain persillade aux amandes

personnes
Préparation 15 min
Cuisson 30 min

4.00
La truite farcie de jeunes épinards fera fureur auprès de vos invités avec son pain persillade aux amandes.

  • 1 truite entière, arrêtes enlevéespar le dos(demander à votre poissonnier)
  • Ou 2 filets de truite
  • La farce
  • 1 tassede mie de pain
  • 2 t d’épinards
  • 2 c.a.s de beurre
  • 1 oignon finement haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 c.a.s de persilhaché
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse de poudre d’amande
  • Sel et poivre

    • 1Dans une poêle, mettre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons, l’ail et faire revenir sans coloration puis y faire sauter les épinards 2 minutes.
    • 2Retirer du feu puis verser la préparation d’épinards dans un bol. Laisser refroidir.
    • 3Ajouter les ingrédients restant de la farce.
    • 4Malaxer à la main jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
    • 5Saler et poivrer la truite.
    • 6Farcir généreusement de farce et cuire 20 minutes à four chaud à 300 F puis 5 minutes à 500F sous le grill.
    • 7Servir immédiatement.

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