Tiramisu classique

personnes
Préparation : 15 min
Réfrigération : 6 heures

4.40

  • 1 orange non traitée
  • 3 jaunes d'œufs
  • 300 g de mascarpone
  • 3 c. à soupe de sucre glace
  • 3 blancs d’œufs montés en neige
  • 1 1/4 tasse de café expresso
  • 1/2 tasse d'amaretto
  • 15 biscuits à la cuillère (ou doigts de dame)
  • 1/3 tasse de cacao en poudre sucré

    • 1Laver soigneusement l'orange. Prélever le zeste (l'équivalent de 1 c. à soupe). Battre les jaunes d'œufs jusqu'à l’obtention d’une consistance crémeuse.
    • 2Ajouter le mascarpone et le zeste d'orange. Incorporer le sucre glace et continuer à mélanger quelques minutes encore. Incorporer délicatement les blancs montés en neige au mélange en pliant. Réserver.
    • 3Préparer 1 bol de café noir. Le parfumer à l'amaretto. Couper les biscuits à la cuillère en deux et les tremper légèrement dans le café parfumé à l'amaretto. Déposer les biscuits au fond d’un ramequin. Ajouter la crème au mascarpone.
    • 4Remettre une couche de biscuits. Procéder de la même façon jusqu'à ce que chaque ramequin soit plein. La dernière couche doit être faite de crème au mascarpone. Mettre les ramequins au réfrigérateur pendant 6 heures. Démouler délicatement le tiramisu. Saupoudrer de chocolat en poudre.

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