Tempura de crevettes

4.20

  • Crevettes :
  • 16 grosses crevettes décortiquées et déveinées
  • 2 c. à soupe d'huile de sésame
  • 1 c. à soupe de gingembre frais haché
  • 1 c. à thé d'ail haché
  • 2 tasses d'huile végétale
  • 3 c. à soupe de fécule de maïs
  • sauce soja
  • Pâte à tempura :
  • 1/2 tasse de farine
  • 1/2 de fécule de maïs
  • 3/4 de tasse d'eau glacée
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 pincée de sel

  • Recette parue dans:
    • 1Dans un bol, mélanger les crevettes avec l'huile de sésame, le gingembre et l'ail. Couvrir et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
    • 2Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la pâte dans un bol et remuer énergiquement jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Couvrir et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
    • 3Chauffer l'huile végétale à 375F dans une friteuse. Bien éponger les crevettes, les rouler dans la fécule de maïs, puis les tremper une à une dans la pâte à tempura. Les plonger aussitôt dans l'huile et cuire de 2 à 3 minutes. Servir chaud avec de la sauce soja.

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