Tartelettes de poires et de bleu bénédictin

personnes
Cuisson : 30 min

5.00

  • 200g de bleu bénédictin émietté
  • 2 blancs d'oeufs
  • 2 poires en quartiers
  • 2 c. à soupe de crème 35%
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe de romarin frais, haché
  • 1 c. à soupe de thym, haché
  • 1/2 lb de pâte feuilletée
  • 2 jaunes d'oeufs
  • poivre du moulin

  • Recette parue dans:
    • 1Battre les blancs d'oeufs en neige, puis ajouter le fromage bleu et 1 c. à soupe de crème. Mélanger et réserver.
    • 2Dans une poêle, bien chauffer le beurre et faire colorer les poires sur tous les côtés. En fin de cuisson, ajouter les herbes et poivrer.
    • 3Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte feuilletée et en foncer quatre moules à tartelettes. Piquer le fond des abaisses à la fourchette, les remplir soigneusement de la préparation au fromage et répartir les poires sur le dessus. Mélanger les jaunes d'oeufs au reste de la crème et en badigeonner les tartelettes. Cuire au four 25 minutes à 350F.

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