Tarte fine de fraises marinées au poiré de glace Gaia et chantilly à la lime

personnes
Préparation : 10 min
Repos : 30 min
Cuisson : 25 min

5.00
   

  • 125 grammes de pâte feuilletée du commerce
  • 1 tasse de creme 35 %
  • 2 + 2 c.a.s de sucre
  • le zeste et le jus de 1 lime
  • 1 tasse de fraises lavées et équeutées
  • 100 ml de poiré de glace Gaia

    • 1Préchauffer le four à 375 F
    • 2Étaler et couper la pâte feuilletée en deux rectangles. Les disposer sur du papier-parchemin et sur une plaque allant au four, piquer la pâte à la fourchette et badigeonner de jus de lime et de 2 cuillères à soupe de sucre puis enfourner pendant 10 minutes.
    • 3Placer ensuite une feuille de papier parchemin ainsi qu'une autre plaque sur la pâte. Finir la cuisson pendant 15 minutes. Une fois la pâte cuite, la laisser refroidir sur une grille.
    • 4Pendant ce temps,  émincer les fraises. Les déposer dans un bol, puis verser le poiré de glace Gaia. Laisser mariner pendant 20 minutes au frigo.
    • 5Dans un bol, mettre la crème 35 % et le sucre fouetté en crème chantilly (ferme). Ajouter le zeste et mélanger délicatement.
    • 6Montage: sur la pâte feuilletée, étaler la chantilly de lime, égoutter les fraises puis les disposer harmonieusement en écailles. Servir aussitôt et arroser de jus de fraise au poiré de glace Gaia.
    • 7Un grand plat passe toujours par la qualité du produit, moi je vais chez: Vergers Philion - www.vergersphilion.com

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