Tartare de veau au citron vert et à l’avocat crémeux

personnes
Préparation : 25 min
Réfrigération : 10 min

4.67

  • 1 lb de veau (ronde, noix, sous noix) coupé au couteau en petits cubes
  • 2 échalotes ciselées
  • 3 c.a.s d’huile d’olive
  • 2 avocats bien mûrs
  • 2 c.a.s de persil haché finement
  • 5 brins de ciboulettes ciselés
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1 c.a.s de mayonnaise
  • 1 jus et 1 zeste de citron vert
  • 1 c.a. t de Tabasco
  • 1 c.a.t de sauce Worcestershire
  • Sel poivre

    • 1Dans un bol, fouetter la pulpe d’avocat avec la mayonnaise, le zeste et le jus de lime.
    • 2Lorsque le mélange est homogène et onctueux, ajouter le reste des ingrédients et mélanger délicatement à la cuillère.
    • 3Réfrigérer 10 minutes et servir très frais.

    Vous avez un commentaire?