Tartare de saumon classique à l’estragon

personnes
Préparation : 15 min
Réfrigération : 5 min

4.40

  • 1 lb de saumon extra frais sans la peau (À l’aide d’un couteau, retirer les parties brunâtres du filet de saumon et couper le poisson en petits dés au couteau. Conserver sur de la glace ou au frigo).
  • 2 échalotes finement ciselées
  • 10 brins de ciboulettes finement hachés
  • 6 feuilles d’estragon ciselées
  • 4 c.a.s d’huile d’olive
  • 1 c.a.t de mayonnaise
  • Le jus de 1 citron
  • Le zeste de 1/2 citron
  • Sel poivre
  • (Tabasco au goût)

    • 1Dans un bol, mélanger délicatement tous les ingrédients à la cuillère. Réfrigérer 5 minutes et servir frais avec du pain grillé et une petite salade de jeunes laitues.

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