Tartare de pleurotes et pleurotes érigés à l’huile de truffe et vieux cheddar

personnes
Préparation : 15 min
Réfrigération : 5 min

5.00

  • 1/2 lb de pleurotes essuyés au papier absorbant et coupés en petits cubes
  • 1/2 lb de pleurotes érigés essuyés au papier absorbant et coupés en petits cubes
  • 3 c.a.s d’huile d’olive
  • 1 c.a.s d’huile de truffe noire ou blanche
  • 2 c.a.s de persil haché finement
  • 10 brins de ciboulette ciselés
  • 2 échalotes ciselées finement
  • 1/2 tasse de vieux cheddar en petits cubes
  • 1 c.a.s de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre

    • 1Dans un bol, mélanger les huiles, le vinaigre et l’échalote, puis ajouter le persil et la ciboulette. Mélanger de nouveau.
    • 2Ajouter enfin les champignons, le sel, le poivre et le cheddar. Mélanger délicatement tous les ingrédients à la cuillère.
    • 3Le mélange doit être homogène.
    • 4Réfrigérer 5 minutes. Servir très frais

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