Tartare de bœuf et condiment café

personnes

5.00
     

  • 400 g de bœuf frais (bavette, filet, surlonge etc)
  • 1 c.a.s de câpres hachées
  • 1 c.a.s de mayonnaise
  • 1 oignon vert finement haché
  • 1 c.a.s moutarde de dijon
  • 2 c.a.s de persil haché finemen
  • 1 gousse d’ail haché
  • 1 c.a.s de vinaigre balsamique
  • 2 c.a.s de café infusé Brûlerie des Cantons
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

    • 1Hacher finement au couteau la viande réservée au frais.
    • 2Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients et laisser infuser 15 minutes au frigo puis y ajouter le bœuf coupé haché finement. Mélanger délicatement et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
    • 3Note pour une tartare plus relevé, ajouter quelques gouttes de Tabasco au mélange

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