Tartare de bœuf aux épices crumble de pomme

personnes

5.00

  • 1 lb de filet de boeuf haché au couteau
  • 1 c. à soupe de gingembre
  • 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 c. à thé de sauce hoisin
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • le jus et le zeste de 1 lime
  • 1 c. à thé de poudre de wasabi
  • 1 petit oignon haché finement
  • sel, au goût
  • Crumble aux pommes :
  • 150 gr de pommes déshydrater haché
  • 150 gr de farine
  • 150 gr de beurre
  • Sel

    • 1Mélanger tous les ingrédients aromatiques dans un bol. Couvrir et laisser mariner 1 heure à la température ambiante.
    • 2Mettre le filet de bœuf dans un plat. Ajouter petit à petit la marinade et remuer délicatement à l'aide d'une cuillère jusqu'au goût désiré.
    • 3Mélanger tout les éléments du crumble et cuire sur une plaque dans un four chaud a 325F pendants 20 minutes laisser refroidir et émietter.

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