Tajine de chou-fleur

Portions : personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 à 25 min

5.00

Tajine de chou-fleur

Le Tajine de chou-fleur est excellent servi en accompagnement d'un plat d'agneau.

  • 2 lb chou-fleur défait en bouquets
  • 1 c.à tab huile d’olive
  • 2 tomates en dés
  • 1 c.à thé gingembre frais, haché
  • 1 pincée pistils de safran
  • le jus de 1 citron
  • 1 c.à tab citron confit, en dés
  • 1/2 c. à thé piment de Cayenne
  • 1/2 c. à thé cumin moulu
  • 1 c.à thé farine

  • Recette parue dans:
    • 1Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le chou-fleur pendant 5 minutes. Égoutter et réserver.
    • 2Pendant ce temps, dans une autre casserole, mettre l’huile d’olive, les tomates, le gingembre et le safran. Couvrir d’eau à hauteur. Cuire à feu moyen, à couvert et en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. Ajouter le jus de citron, le citron confit, le piment de Cayenne et le cumin.
    • 3Délayer la farine dans un peu d’eau et l’incorporer à la sauce.
    • 4Bien mélanger.
    • 5Ajouter le chou-fleur réservé, réduire à feu doux et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, en arrosant le chou-fleur de sauce de temps en temps. Retirer du feu lorsque la sauce est bien onctueuse (ajouter de l’eau au besoin). Servir aussitôt.
    • 6Délicieux en accompagnement d’un plat d’agneau.

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