Soupe de pâte de riz Hanoï

personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

5.00

  • 2 tasse de nouilles de riz (larges) cuites
  • 4 tasses de bouillon de bœuf
  • 2 tasses de contrefilet de bœuf en très fines lanières
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 4 cardamomes vertes
  • 1 anis étoilé
  • 4 c.a.s de gingembre haché
  • 6 c.à.s de nuoc mam
  • 4 oignons verts émincés
  • 1 oignon finement émincé
  • Les garnitures d’accompagnement: fèves germées, coriandre fraiche, menthe, basilic, shiso, citron vert, petites feuilles de bok choy.

    • 1Dans une casserole mettre le bouillon, la cannelle, le gingembre, le girofle et le nuoc nam à chauffer à feu moyen pendant 30 minutes.
    • 2Dans un bol, mettre les nouilles surmontées d’un peu de bœuf cru. Ajouter les oignons verts et l’oignon puis verser le bouillon brulant dans chaque bol. Au milieu de la table, déposer les garnitures d’accompagnement que vos invités mettront selon leur goût.

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