Soupe de calamar au lait de coco légèrement épicée

Portions : personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min

5.00

Soupe de calamar au lait de coco légèrement épicée

D'inspiration orientale, la soupe de calamar au lait de coco légèrement épicée est délicieuse en entrée ou en repas.

  • 1 tige de citronnelle
  • 1 c.à tab huile végétale
  • 1 oignon haché
  • 2 t bouillon de volaille
  • 1 t calamar nettoyé, avec ou sans les tentacules, en fines rondelles
  • 1 t lait de coco
  • 5 c.à tab coriandre fraîche, hachée
  • 1 c.à tab gingembre frais, haché
  • 1 c.à tab cari
  • 1 c.à tab beurre d’arachide
  • 1 c.à tab sauce soya
  • 1/2 c.à thé piment de Cayenne ou sambal oelek
  • 1 t petites feuilles d’épinards

  • Recette parue dans:
    • 1Couper la tige de citronnelle en deux sur la longueur.
    • 2Hacher grossièrement les demi-tiges de façon que les morceaux restent attachés ensemble par les filaments.
    • 3Dans une casserole, chauffer l’huile végétale à feu moyenvif et faire dorer l’oignon. Ajouter le bouillon de volaille et la citronnelle. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen et cuire pendant 15 minutes. Retirer la citronnelle.
    • 4Ajouter le reste des ingrédients, sauf les épinards, réduire à feu doux et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
    • 5Ajouter les épinards et mélanger. Servir immédiatement.

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