Soupe aux épinards et aux nouilles de riz

Portions : personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

3.88

Soupe aux épinards et aux nouilles de riz

Une bonne soupe aux épinards et aux nouilles de riz à servir en entrée d'un repas entre amis.

  • 4 t bouillon de volaille ou de légumes
  • 1/4 bâton de citronnelle
  • piment fort frais, haché, ou piment de Cayenne (au goût)
  • 1/2 lb nouilles de riz
  • 2 t jeunes feuilles d’épinards, lavées et égouttées
  • 20 feuilles de coriandre fraîche

  • Recette parue dans:
    • 1Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition.
    • 2Ajouter la citronnelle et le piment, et laisser frémir à feu moyen pendant 5 minutes. Retirer la citronnelle.
    • 3Plonger les nouilles dans le bouillon et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Ajouter les épinards et la coriandre. Servir immédiatement.

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