Soupe au poulet à la cambodgienne

personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min

4.25
La soupe au poulet à la cambodgienne était le repas du matin en guise de petit déjeuner quand j’allais faire mon marché

  • 8 feuilles de menthe
  • 4 pieds de bok choy effeuillés sans le pied
  • 1 oignon émincé
  • 2 jus de citrons vert
  • 1 bâton de citronnelle coupé en gros morceaux
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 4 tasses de bouillon de volaille
  • 10 grains de poivre
  • 1 c à t de sucre
  • 2 c à s de sauce nuoc-mâm
  • Sel

    • 1Dans une casserole ou une marmite :
    • 2Faire bouillir le bouillon avec l’ail, l’oignon, la citronnelle et le poivre en grains pendant 5 minutes puis ajouter le poulet et cuire 5 minutes. Enlever la citronnelle et poursuivre pour encore 5 minutes. Ajouter la sauce nuoc-mâm, le sucre et le sel et poursuivre la cuisson pour 30 minutes. Ajouter la menthe, le jus de citron vert et le bok choy et enfin cuire 5 minutes.
    • 3Servir immédiatement.

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