Soupe à l’oignon

Portions : personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min

3.17

  • 4 pommes de terre
  • 5 gros oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe de croûtons
  • sel, poivre et noix de muscade

    • 1Laver , éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux
    • 2Éplucher et émincer grossièrement les oignons
    • 3Éplucher et hacher finement l’ail
    • 4Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux
    • 5Ajouter les oignons et les laisser fondre pendant 7-8 minutes
    • 6Bien mélanger les oignons pendant la cuisson
    • 7Saupoudrer les oignons de farine et les laisser roussir
    • 8Prélever ¼ des oignons et les mettre de côté
    • 9Verser le bouillon
    • 10Ajouter les pommes de terre et l’ail
    • 11Mettre sur feu moyen et porter à ébullition
    • 12Cuire pendant 45 minutes à petit bouillon
    • 13Mixer le tout
    • 14Ajouter les oignons roussis que vous aviez mis de côté et les croûtons
    • 15Râper de la noix de muscade, saler et poivrer à votre convenance
    • 16Laisser encore cuire 2-3 minutes
    • 17Servir bien chaud accompagné de gruyère râpé que vous pourrez laisser fondre dans le potage.

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