Satays malaisiens BBQ

personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min

5.00
Petits satays malaisiens BBQ que je savourais tous les soirs avec les vendeurs ambulants sur leur BBQ de fortune.

  • 1 tasse de beurre de d’arachide onctueux nature
  • 1 cuillère à soupe de cari en poudre
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
  • 1 c.a t de paprika
  • 2 cuillères à soupe de gingembre haché en pâte
  • 2 cuillères à café de cassonade
  • 4 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 oignon émincé finement
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • Le jus de 2 citrons verts
  • 1 bâton de citronnelle haché
  • Piment de Cayenne au goût
  • 1 botte de coriandre ciselée
  • 2 tasses de lait de coco
  • 1/2 lb de filet de bœuf
  • 1/2 lb de filet de porc
  • 1/2 lb de poitrine de poulet
  • 9 grosses crevettes 21/25 coupées en 2 dans la longueur

    • 1Tailler tous les ingrédients en lanière de 1 pouce de largeur par 3 à 5 pouces de long.
    • 2Faire tremper les brochettes de bois dans de l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent.
    • 3Enfiler les lanières sur les brochettes et placer 3 demi-crevettes par bambou. Réserver au frais.
    • 4Mélanger tous les ingrédients de la marinade au mixeur puis la verser sur les brochettes de satay et laisser mariner minimum 3 heures au frais (minimum une nuit c’est mieux)
    • 5Faire griller les satays sur le BBQ à haute intensité 2 à 3 minutes de chaque coté.

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