Saltimbocca, tataki de boeuf et mini brochettes de boeuf et poulet

personnes

5.00

  • Saltimbocca :
  • 1 filet de porc
  • coulis de tomate
  • huile d'olive
  • olives vertes et noires
  • feuilles de basilic
  • tomates
  • parmesan en copeaux
  • huile à quantité suffisante
  • Tataki de bœuf :
  • 1 palette de boeuf
  • sauce soya
  • vinaigre balsamique
  • vinaigre de riz
  • Mini brochettes sauce aux arachides :
  • poulet
  • boeuf
  • bâton à brochettes
  • 2 c.à soupe de beurre d’arachides
  • 1 tasse de bouillon végétale
  • 1 pincée de curry
  • 1 pincée de garam masala
  • 1 c.à soupe de beurre

  • Recette parue sur:
    • 1Saltimbocca : Poêler les fines tranches de porc. Les napper d’un coulis de tomates. Décorer de divers garnitures : olives, basilic, tomates en dés et copeaux de parmesan. Mettre sous broil au four durant 2 minutes.
    • 2Tataki : Mariner les restants de palette de bœuf dans la sauce soya, du vinaigre balsamique et du vinagre de riz. Poêler le bœuf sans corps gras. Faire de belles tranches.
    • 3Minis brochettes : Faire des petites brochettes de bœuf et d’autres de poulet. Faire griller dans un peu d’huile, saler et poivrer légèrement. Préparer la sauce dans une poêle, chauffer le beurre d’arachides, le bouillon végétale, le curry, la garam masala, le beurre jusqu’à obtention homogène.
    • 4Montage : Dans un grand plat servir un peu de toutes ses fabuleuses bouchées.

    Vous avez un commentaire?