Rhubarbe comme un tiramisu

personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Réfrigération : 12 h

4.50

  • 2 t tiges de rhubarbe, les filaments retirés, en dés
  • 1/2 t sucre
  • 1/2 t chocolat noir en petits morceaux
  • 1/2 t mascarpone
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 1/2 t crème 35 %
  • 2 blancs d’oeufs en neige
  • cacao

  • Recette parue dans:
    • 1Dans une casserole, mélanger la rhubarbe et le sucre.
    • 2Cuire à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu. Ajouter le chocolat et remuer.
    • 3Pendant ce temps, dans un bol, fouetter ensemble le mascarpone et les jaunes d’oeufs. Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes et l’ajouter au mélange de mascarpone. Incorporer délicatement les blancs d’oeufs.
    • 4Dans des verres de service, répartir la moitié de la compote de rhubarbe. Couvrir de la moitié du mélange de mascarpone. Faire deux autres étages de la même façon. Réfrigérer pendant 12 heures. Saupoudrer de cacao avant de servir.

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