Purée de céleri-rave rôti à l’ail et au bacon

Portions : personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h

4.00

Purée de céleri-rave rôti à l’ail et au bacon

La purée de céleri-rave rôti à l’ail et au bacon est idéale avec le giber ou le poisson blanc.

  • 2 céleris-raves
  • 2 c.à tab huile d’olive
  • 1 tête d’ail non pelée
  • 1/2 t bacon en petits cubes
  • 1 c.à tab beurre
  • sel et poivre

  • Recette parue dans:
    • 1Peler les céleris-raves et les couper en cubes de 1 po (2,5 cm) de côté.
    • 2Dans un plat allant au four, mélanger le céleri-rave avec l’huile d’olive. Ajouter la tête d’ail et parsemer du bacon.
    • 3Cuire à 325°F (160°C) pendant 1 heure, en retournant les cubes de céleri-rave de temps en temps.
    • 4Couper la tête d’ail en deux sur la largeur et en extraire la pulpe en pressant. Au robot culinaire, mélanger le céleri-rave, la pulpe d’ail et le bacon. Ajouter le beurre et mélanger de nouveau jusqu’à l’obtention d’une purée.
    • 5Rectifier l’assaisonnement. Idéale avec le gibier ou le poisson (la morue, par exemple).

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