Poulet aux arachides, au lait de coco et à la coriandre

personnes
Cuisson : 20 min

4.14

  • 1 lb de poitrines de poulet desossées et sans la peau coupées en gros cubes
  • 1 c. à s. de fécule de maïs
  • 2 c. à s. d'huile de canola
  • 1 c. à s. de beurre d'arachide
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne
  • 3 c. à s. de coriandre hachée
  • 1 jus de lime
  • brins de coriandre
  • sel et poivre

  • Recette parue dans:
    • 1Saler et poivrer les cubes de poulet, puis les passer dans la fécule.
    • 2Dans un wok ou une sauteuse, faire colorer les cubes de poulet de tous les côtés dans l’huile à feu vif.
    • 3Ajouter le beurre d’arachide, mouiller avec le lait de coco et cuire 10 minutes à feu moyen (ajouter de l’eau si la sauce épaissit trop).
    • 4Incorporer le poivre de Cayenne et la coriandre. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
    • 5Servir le poulet arrosé du jus de lime et parsemé de brins de coriandre.

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