Polenta crémeuse au parmesan

personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 35 min

4.25

  • 1 tasse de polenta fine
  • 3 tasses d’eau
  • 1 tasse de lait
  • 2 c. à s. de beurre
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • Sel et poivre

    • 1Dans une casserole, mettre l’eau, le lait, l’huile d’olive et le beurre. Saler légèrement et poivrer. Porter à ébullition.
    • 2Ajouter la polenta en pluie tout en remuant énergiquement. Baisser le feu au minimum et laisser cuire 30 minutes à couvert en remuant souvent.
    • 3Ajouter le parmesan et cuire 5 minutes de nouveau.
    • 4Rectifier l’assaisonnement et servir aussitôt.
    • 5La polenta se réchauffe très bien à couvert au micro-ondes avec un peu de lait.

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