Pétoncles poêlés façon bourguignonne

personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

3.25

  • 2 tranches de bacon
  • 1/4 tasse (60ml) de girolles
  • 1/4 tasse (60ml) de vin rouge
  • 1/4 tasse (60ml) d’oignon rouge ciselé
  • 4 gros pétoncles U-10 (ou 8 U-20)
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 1 c. à thé (5 ml) de ciboulette ciselée

    • 1Dans une casserole à feu vif, faire revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
    • 2Ajouter les girolles et cuire 2 à 3 minutes de plus.
    • 3Déglacer au vin rouge, ajouter les oignons et laisser réduire 1 à 2 minutes.
    • 4Ajouter les pétoncles, assaisonner et laisser cuire de 1 minute de plus.
    • 5Ajouter le beurre, la ciboulette et cuire 2 à 3 minutes de plus.
    • 6Servir immédiatement.

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