Pétoncles à la puttanesca

personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 8-10 min

4.75

  • 2 filets d’anchois
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 c. à soupe (15 ml) de câpres
  • 1 grosse tomate en morceaux
  • 5 grosses olives émincées
  • Quelques feuilles d’origan
  • ¼ tasse (60ml) de vin rouge
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 3 gros pétoncles U-10 (ou 6 U-20)
  • Poivre du moulin
  • 1 filet d’huile d’olive.
  • Quelques pluches de persil

    • 1Dans une casserole à feu vif, faire revenir les anchois, l’ail et les câpres dans l’huile d’olive.
    • 2Ajouter la tomate, les olives, l’origan, le vin rouge, le beurre et laisser cuire 5 minutes.
    • 3Ajouter les pétoncles, le poivre, l’huile d’olive, le persil et laisser cuire 1 à 2 minutes.
    • 4Servir immédiatement.

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