Pavés de poisson blanc confits à l’ail et au thym

Portions : personnes
Préparation : 5 min
Cuisson : 25 min

4.00

  • 2 tasse d'huile d’olive
  • 12 gousses d’ail non pelées
  • 4 pavés de poisson (150 g chacun)
  • 5 branches de thym
  • 10 grains de poivre noir
  • fleur de sel

  • Recette parue dans:
    • 1Dans une casserole, chauffer l’huile à feu très doux. Peler 2 gousses d’ail, les écraser au couteau et les mettre dans l’huile. Ajouter les gousses d’ail non pelées et cuire à feu très doux pendant 12 minutes.
    • 2Ajouter le poisson, le thym et les grains de poivre et cuire pendant 10 minutes. Augmenter à feu moyen et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Égoutter le poisson sur du papier absorbant. Assaisonner de fleur de sel.
    • 3Servir avec l’ail confit resté dans la casserole.
    • 4Pour préparer les recettes présentées dans cette section, vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de poisson blanc (flétan du Pacifique, tilapia, pangasius, etc.). Toutefois, pour faire une consommation responsable, évitez les espèces menacées, comme l’aiglefin, le bar du Chili et la morue.

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