Pavé de flétan à la bette à carde, crème safranée

personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5-6 min

3.67

  • 2 pavés de flétan de ¼ lb
  • Fleur de sel
  • 2 feuilles de bette à carde blanchies
  • Crème safranée :
  • 1/2 tasse de vin blanc
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/4 tasse de crème 35%
  • Quelques brins de safran infusé
  • 1 tasse de brunoise de légumes de votre choix
  • 1 c. à soupe de persil ciselé

    • 1Assaisonner les pavés de flétan de fleur de sel et rouler dans la feuille de bette à carde.
    • 2Dans une poêle à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et poêler le flétan 1 minute.
    • 3Déglacer au vin blanc, ajouter la crème, le safran et la brunoise de légumes.
    • 4Terminer avec le persil, couvrir et laisser cuire de 5 à 6 minutes.
    • 5Servir sans attendre.

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