Pad thaï

personnes
Préparation 15 min
Cuisson 10 min

4.00

  • 1/4 de tasse de fèves germées
  • 2 oeufs
  • 1 c. à s. de sucre
  • 2 c. à s. de sauce de poisson
  • 400 gr de vermicelles de riz
  • 1 gousse d'ail hachée fin
  • le jus d'un citron vert (lime)
  • 3 c.à s. d'huile végétale
  • Garniture :
  • 2 oignons verts émincés finement
  • 2 c. à s. d’arachides grillées hachées
  • Quartier de citron vert
  • 10 feuilles de coriandre

    • 1Dans un bol mettre les nouilles et les faire tremper dans de l’eau chaude du robinet pendant 15 minutes.
    • 2Pendant ce temps, dans un autre bol, mettre le sucre, la sauce poisson et le jus de citron vert. Mélanger et réserver.
    • 3Dans un wok, mettre l’huile et l’ail. Faire cuire à feu moyen 1 minute.
    • 4Ajouter le mélange de sauce poisson et cuire 2 minutes.
    • 5Ajouter les œufs dans la sauce à feu vif.
    • 6Mélanger à la fourchette puis verser les nouilles égouttées et les fèves germées.
    • 7Sauter rapidement 3 minutes (on peut ajouter un peu d’eau).
    • 8Verser sur un plat de service parsemé d’oignons verts, de coriandre, d’arachides et de quartier de citron vert.

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