Mousse de crabe à l’aneth

Portions : personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 2 min
Réfrigération : 2 h

4.00

Mousse de crabe à l’aneth

Sur des craquelins, la mousse de crabe à l’aneth est une délicieuse entrée à servir a vos amis.

  • 2 t chair de crabe
  • 1/4 t crème 35 %
  • 2 c.à tab cognac
  • 2 c. à thé aneth frais, haché
  • le jus de 1 citron
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2 t eau froide
  • sel et poivre

  • Recette parue dans:
    • 1Mettre les deux tiers de la chair de crabe dans le récipient du robot culinaire, ajouter la crème, le cognac et l’aneth, et bien mélanger.
    • 2Réchauffer légèrement le jus de citron. Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide. Incorporer le mélange de gélatine au jus de citron, puis ajouter le mélange à la préparation de crabe dans le robot. Mélanger. Saler et poivrer.
    • 3Transférer la préparation dans un bol. À l’aide d’une cuillère, incorporer le reste de la chair de crabe. Répartir la préparation dans 4 ramequins. Réfrigérer pendant 2 heures. Pour servir la mousse sur des canapés, démouler et couper en tranches.

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