Mousse de bleuets au mascarpone, au basilic et au citron

Portions : personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Réfrigération : 6 h

4.13

Mousse de bleuets au mascarpone, au basilic et au citron

Crémeuse et fruitée, cette mousse de bleuets au mascarpone, au basilic et au citron est tout simplement magnifique. J'adore cette recette simple et efficace ! Succès garanti ! - Giovanni

  • 1 t lait
  • le zeste râpé de 2 citrons
  • 20 feuilles de basilic frais
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 3 c.à tab sucre
  • 4 feuilles de gélatine
  • 1 t eau froide
  • 1/2 t mascarpone
  • 3/4 t crème 35 % à fouetter
  • 2 t bleuets

  • Recette parue dans:
    • 1Dans une casserole, mettre le lait, le zeste de citron et le basilic, et chauffer doucement pendant 5 minutes. Laisser refroidir légèrement à la température ambiante.
    • 2Dans un bol, fouetter énergiquement les jaunes d’oeufs avec le sucre. Filtrer le mélange de lait sur les jaunes d’oeufs et mélanger.
    • 3Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide. Dans une casserole, chauffer à feu moyen la préparation de jaunes d’oeufs, puis ajouter le mascarpone et la gélatine. Réduire à feu doux et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes.
    • 4Laisser refroidir à la température ambiante.
    • 5Bien fouetter la crème. Quand la préparation de mascarpone est froide mais qu’elle n’a pas encore pris, incorporer la crème fouettée et les bleuets. Répartir la mousse dans 4 verrines. Réfrigérer pendant 6 heures avant de servir.

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