Millefeuilles version 2 (crème chantilly)

personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min

5.00

  • Crème chantilly:
  • 3 tasses crème 35%
  • 3 c.a.s de sucre
  • 1 cat d'extrait de vanille
  • Feuilletage :
  • 500 gr de pâte feuilletée du commerce
  • 3 c.a.s de sucre
  • Finition :
  • sucre glace

    • 1Crème chantilly Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Réserver au réfrigérateur.
    • 2Feuilletage Sur un plan de travail, étendre les pâtes feuilletées puis les déposer sur une plaque (ou 2) munie d’un papier parchemin. Piquer toute la surface de la pâte avec une fourchette puis, l’aide d’un pinceau, enduire la pâte avec un peu d’eau et saupoudrer de sucre. Recouvrir les pâtes avec du papier parchemin puis déposer par-dessus une autre plaque qui empêchera les pâtes de lever et vous permettra d’obtenir des feuilles fines et croustillantes. Faire cuire 15 minutes dans le four chaud à 400F.
    • 3Retirer maintenant du four. Retourner les feuilletages. Enduire à nouveau avec un peu d’eau et saupoudrer de sucre. Remettre le papier parchemin et la plaque et cuire à nouveau 7 minutes.
    • 4Couper chaque feuilletage refroidi en trois morceaux parfaitement identiques qui donneront la forme de vos millefeuilles. On peut aussi faire des millefeuilles individuels en coupant des morceaux en multiple de 3 car un millefeuille traditionnel a 3 couches de pâte et 2 couches de crème
    • 5Montage Sur le premier rectangle de feuilletage, étendre 1 centimètre de crème chantilly puis ajouter un feuilletage, puis à nouveau de la crème et finir par un feuilletage. Maintenant, à l’aide d’une petite passoire, saupoudrer de sucre à glacer et décorer si vous le désirez de framboises et de coulis de framboises.

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