Ma version du boeuf Loc Lac

personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h45
Repos : 4 heures

5.00
Le boeuf Loc Lac est un plat traditionnel cambodgien servi dans tout le pays. Impossible pour moi de dire quelle est la vraie version tellement j’en ai goûtées de différentes.


  • 3 tasses de cubes de bœuf dans la palette
  • 1 oignon haché
  • 2 jus de limes
  • 4 tomates en cubes sans les pépins
  • 2 c. à s. de fécule de maïs
  • 1 c. à s. de sucre
  • 1 c. à s. d’eau
  • 3 c. à s. de sauce soja
  • 3 c. à s. de sauce huître
  • 1 c. à s. de nuoc-mâm
  • 3 gousses d’ail hachées
  • Poivre
  • 2 tasses de lait de coco
  • 1 tasse de bouillon de volaille

    • 1Dans un bol, mettre tous les ingrédients sauf le bouillon et le coco. Mélanger et laisser mariner 4 heures minimum au frigo.
    • 2Dans une poêle, mettre un peu d’huile et faire sauter le bœuf à feu vif pendant 5 minutes, puis ajouter le lait de coco et le bouillon de volaille et laisser cuire 1h 30 à feu doux ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
    • 3Servir avec du riz thaï et 1 œuf au plat.

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