Lasagne d’aubergines onctueuse

personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min

4.50

  • 2 belles aubergines coupées en fines tranches dans la longueur
  • 3 tomates coupées en tranches fines
  • 2 tasses de mozzarella râpé
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • Huile d’olive
  • 4 c.a.s de basilic persil et origan hachés
  • Sel et poivre

    • 1Sur une plaque allant au four, étaler les aubergines. Saler et poivrer et laisser reposer 15 minutes.
    • 2Éponger l’eau s’il y a lieu.
    • 3Arroser d’huile d’olive et placer sous le grill au maximum pendant 10 minutes, tourner les tranches d’aubergine et cuire à nouveau 5 minutes. Sortir du four et réserver.
    • 4Pendant ce temps dans un bol, mettre les fromages et les herbes puis mélanger.
    • 5Dans une terrine allant au four, badigeonner d’un peu d’huile d’olive. Étaler une couche d’aubergine puis une de tomate. Saler et poivrer légèrement. Parsemer de fromage et recommencer l’opération jusqu’en haut du plat en finissant par l’aubergine.
    • 6Placer dans un four chaud à 350 F pendant 40 minutes.
    • 7À la sortie du four, placer un plat identique contenant des poids (conserve exemple) sur le haut de la terrine afin de faire une presse et que le jus excédentaire sorte.
    • 8Laisser poser 1 heure puis démouler et trancher de belles parts de lasagne.
    • 9Servir tiède, chaud ou froid

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