La sauce All ragu de gamberetti (ragout de crevettes)

personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h30 min
Repos : 10 min

4.25
La sauce de ma tante, femme de pêcheur qui nous faisait son ragout de crevettes avec la pêche de son mari et qui en parlait pendant 2 semaines avant et 1 mois après au grand désespoir de ma mère.

  • 2 tasses de crevettes nordiques hachées grossièrement au couteau
  • 1 oignon ciselé
  • 1 carotte en petits dės
  • 1 branche de céleri en petits dés
  • 3 tasses de tomate en boîte (type italienne Pelé)
  • 1( c.a.s.)de concentré de tomates
  • 1/2 tasse de vin rouge
  • 2 c.a.s. d’huile d’olive
  • 1/2 tasse de bouillon de bœuf
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre

    • 1Dans une casserole à feu doux, verser l’huile d’olive puis ajouter l’oignon, la carotte et le céleri.
    • 2Quand ils commencent à blondir, ajouter le vin et réduire complètement.
    • 3Saler, poivrer.
    • 4Verser le concentré de tomates dilué dans le bouillon de bœuf et ajouter lestomates et le laurier.
    • 5Couvrir et cuire lentement, en remuant de temps en temps.
    • 6Après environ 1h30, ajouter les crevettes et réduire pendant 10 minutes.
    • 7Rectifier l’assaisonnement et servir.

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