La Paëlla de Giovanni

personnes
Préparation : 15-20 min
Cuisson : 20 min

5.00

  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail en morceaux
  • Quelques brins de romarin
  • 1/2 tasse de riz Arborio
  • 1/4 tasse de chorizo en rondelle
  • 1/4 tasse de brunoise de poivron rouge
  • 1/4 tasse de brunoise de céleri et de carotte
  • 1 queue de homard en morceaux
  • 1 c. à thé de fleur d’ail émincé
  • 2 tasses de jus de moule marinière
  • Quelques brins de safran infusé
  • 1/2 lb de moules

    • 1Dans une casserole à feu vif, faire suer l’ail dans l’huile d’olive.
    • 2Ajouter le romarin, le riz, le chorizo, le poivron, le céleri, la carotte, le homard et la fleur d’ail.
    • 3Bien nacrer quelques minutes.
    • 4Ajouter le jus de moule, le safran, couvrir et laisser cuire 10 à 12 minutes.
    • 5Ajouter les moules, couvrir et terminer la cuisson de 2 à 2½ minutes, servir sans attendre.

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