La bavette à l’échalote

Portions : personnes
Préparation 10 min
Cuisson variable

4.00
Vous vous régalerez de la bavette à l’échalote. Délicieuse accompagnée d'une purée de pommes de terre.

  • 4 bavettes de 1/3 de livre
  • 10 échalotes françaises émincées très finement
  • 2 c.a.s de beurre
  • 1 tasse de vin rouge
  • 1 tasse de bouillon de bœuf
  • Sel et Poivre

    • 1Dans une poêle, mettre 1 cuillère à soupe de beurre et les échalotes. Faire cuire à feu moyen sans coloration pendant 5 minutes.
    • 2Ajouter le vin rouge et cuire de nouveau 3 minutes puis mettre le bouillon de bœuf et laisser réduire de moitié environ 15 minutes.
    • 3Ajouter l’autre partie du beurre et remuer, rectifier l’assaisonnement et réserver. Saler et poivrer les bavettes et les cuire idéalement bleu ou saignant.
    • 4Recouvrir du confit d'échalotes au moment de servir.
    • 5Consultez notre tableau de cuisson du boeuf pour trouver le bon temps de cuisson et le cuire à votre goût!
    • 6Un grand plat passe toujours par la qualité du produit, moi je vais chez: Boucherie Viau - www.boucherieviau.com

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