Gravlax de saumon à la japonaise

personne
Préparation 15 min
Cuisson 0 minute

4.43
Servir le gravlax de saumon à la japonaise avec de la sauce soya et du wasabi.

  • 1/4 lb de saumon bien frais
  • 1/2 lb de gros sel
  • 1/2 t de vinaigre de riz
  • 2 c.a.s de sucre

    • 1Dans un plat, mettre le saumon recouvert de gros sel puis placer un poids dessus de 1Kg et réfrigérer 4 heures.
    • 2Après ce temps, ôter le sel et rincer le saumon à l’eau froide.
    • 3Mélanger le sucre et le vinaigre de riz et plonger le saumon 30 minutes dans cette préparation.
    • 4Retirer le et le laisser sécher à l’air libre 30 minutes avant de le trancher en fines tranches.
    • 5Le servir accompagner de soya et de wasabi.

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