Gratin d’épinards à l’orientale

Portions : personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

4.00

Gratin d’épinards à l’orientale

Le gratin d’épinards à l’orientale est sublime accompagné de ses suprêmes d'oranges.  

  • 2 lb épinards frais
  • 1 c.à tab beurre
  • 1/4 t yaourt nature
  • 5 feuilles de menthe fraîche, hachées
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 1/2 c. à thé cari
  • le zeste râpé de 1 citron
  • 3 oranges
  • 1/2 c. à thé cannelle moulue
  • sel et poivre

  • Recette parue dans:
    • 1Retirer les tiges épaisses des épinards, puis laver et égoutter les feuilles.
    • 2Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen et faire sauter les épinards pendant 2 minutes. Égoutter dans une passoire.
    • 3Dans un bol, mélanger le yaourt, la menthe, l’ail, le cari et le zeste de citron. Saler et poivrer.
    • 4Dans un plat allant au four légèrement huilé, étendre une couche d’épinards, puis une cuillerée de préparation de yaourt. Répéter trois fois avec le reste des épinards et de la préparation de yaourt, en formant des étages successifs.
    • 5Terminer par une couche d’épinards.
    • 6Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé à 325°F (160°C) pendant 20 minutes.
    • 7Pendant ce temps, prélever les suprêmes des oranges.
    • 8Ajouter la cannelle et mélanger délicatement.
    • 9Au moment de servir, garnir le gratin de quelques suprêmes.
    • 10Accompagner du reste des suprêmes.

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