Gratin de risotto

Portions : personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

4.94

Gratin de risotto

Tout le monde aimera cette recette de gratin de risotto.

  • 2 t riz à grain rond
  • 1/3 t beurre
  • 1 petit oignon haché
  • 3 saucisses italiennes
  • 1 aubergine en dés
  • 1/2 t portobellos en dés
  • 2 poivrons rouges en dés
  • 1/2 t bouillon de volaille bouillant
  • basilic frais, haché (au goût)
  • 1/3 t parmesan râpé
  • sel, poivre

  • Recette parue dans:
    • 1Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire le riz à gros bouillons pendant 5 minutes. Égoutter et réserver.
    • 2Pendant ce temps, dans une autre grande casserole, faire fondre 1 c.à tab (15 ml) de beurre à feu vif et cuire l’oignon pendant 3 minutes. Retirer la peau des saucisses, ajouter la chair dans la casserole et la faire revenir pendant 3 minutes. Ajouter l’aubergine, les portobellos et les poivrons rouges. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes. Verser le bouillon chaud et laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant 15 minutes. Saler et poivrer.
    • 3Ajouter le riz et mélanger délicatement. Assaisonner de basilic et incorporer le reste du beurre.
    • 4Dans un plat allant au four, étendre la préparation et la parsemer de parmesan. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 20 minutes. Servir bien chaud.
    • 5C’est un vin rouge sec d’une bonne vivacité, pourvu de tannins souples. En rétro-olfaction, il s’affirme par des notes de fruits rouges et d’épices. Sa finale est assez persistante.

    Vous avez un commentaire?