Gratin de poireaux au fromage bleu et aux noisettes

Portions : personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

4.50

Gratin de poireaux au fromage bleu et aux noisettes

Le gratin de poireaux au fromage bleu et aux noisettes est végé et peut être servi en entrée ou en accompagnement.  

  • 6 gros blancs de poireaux
  • 1 c.à tab beurre
  • 1 t vin blanc sec
  • 1 t fromage bleu (Saint Agur, roquefort ou fourme, par exemple)
  • 1/2 t crème 35 %
  • 1/2 c. à thé muscade moulue
  • 1/2 t noisettes concassées
  • 1 t chapelure de pain grillé
  • sel et poivre

  • Recette parue dans:
    • 1Émincer les poireaux en rondelles de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur. Les laver à l’eau fraîche et les sécher.
    • 2Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen et faire suer les poireaux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
    • 3Déglacer avec le vin blanc. Ajouter le fromage, la crème et la muscade, et porter à légère ébullition. Saler et poivrer.
    • 4Ajouter les noisettes et mélanger délicatement.
    • 5Étendre la préparation dans un plat allant au four et la parsemer de chapelure.
    • 6Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 30 minutes. Servir chaud.
    • 7Accompagne parfaitement la viande rouge et le gibier.

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