Gratin de moules au safran et au poireau

Portions : personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

4.25

Gratin de moules au safran et au poireau

Une entrée digne d'un restaurant, le gratin de moules au safran et au poireau est délicieux !

  • 1/2 recette de moules marinière (voir recette no 106)
  • 1 c.à tab beurre
  • 3 blancs de poireaux émincés finement
  • 1 c.à tab farine
  • 1 t crème 35 %
  • 1 c.à thé pistils de safran
  • 1 pincée muscade moulue
  • 4 tranches de pain de campagne grillées et frottées à l’ail
  • 1 t fromage suisse râpé
  • 1/4 t mozzarella râpée
  • sel et poivre

  • Recette parue dans:
    • 1Retirer les moules de leur coquille et les réserver.
    • 2Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux et cuire les poireaux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
    • 3Pendant ce temps, filtrer le liquide de cuisson des moules marinière et le mettre dans une casserole.
    • 4Ajouter la farine et fouetter énergiquement. Ajouter la crème, le safran et la muscade, saler et poivrer. Porter à légère ébullition. Laisser mijoter pendant 6 minutes.
    • 5Ajouter les moules réservées. Étendre les tranches de pain dans un plat allant au four, les tartiner de la préparation de poireaux, puis les couvrir de la préparation de moules. Parsemer de fromage suisse et de mozzarella.
    • 6Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 20 minutes.
    • 7Servir très chaud.

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