Galettes de sarrasin au poireau

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Galettes de sarrasin au poireau

Les galettes de sarrasin au poireau sont goûteuses et parfaite en entrée d'un plat réconfortant.

  • 1 poireau
  • 150 g de kasha (sarrasin)
  • 3 oeufs
  • 1/2 bouquet de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe de purée d'amande
  • Huile d'olive

    • 1Laver et émincer le poireau. Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et ajouter le poireau émincé. Laisser revenir pendant 5 minutes, puis ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et laisser cuire 5 minutes supplémentaires. Réserver.
    • 2Verser les graines de sarrasin dans une casserole et couvrir d'un grand volume d'eau. Porter à frémissement. Réduire le feu, compter 3 minutes de cuisson puis égoutter rapidement.
    • 3Placer le sarrasin égoutté dans le bol d'un mixeur. Ajouter les oeufs, le persil haché et la purée d'amande. Saler et mixer.
    • 4Ajouter le poireau et mélanger pour avoir une pâte homogène.
    • 5Chauffer un peu d'huile dans une poêle et déposer des petits tas de pâte au sarrasin. Aplatir à l'aide d'une spatule en bois.
    • 6Laisser cuire 5 minutes, puis retourner. Procéder ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
    • 7Servir bien chaud.

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