Fricassée de calamar aux cèpes et à la pancetta

personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 à 20 min

4.80

Fricassée de calamar aux cèpes et à la pancetta

Accompagnez cette recette de fricassée de calamar aux cèpes et à la pancetta avec du pain grillé.

  • 2 c.à tab huile d’olive
  • 1/2 t pancetta en dés
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 échalote française hachée
  • 1 t calamar nettoyé, avec les tentacules, en cubes
  • 1/2 t bouillon de volaille
  • 1/2 t cèpes frais ou surgelés
  • 2 c.à tab persil frais, haché
  • sel et poivre

  • Recette parue dans:
    • 1Dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et cuire la pancetta pendant 4 minutes.
    • 2Ajouter l’ail, l’échalote et le calamar et les faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon de volaille, les cèpes et le persil et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé. Rectifier l’assaisonnement.
    • 3Accompagner de pain grillé.

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