Filet de veau Wellington classique

personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 18 min

4.63

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 morceaux de filet mignon de veau 8 oz
  • 1 c. à table d'huile d'olive
  • 2 c. à table de moutarde
  • 1/2 tasse de duxelles de champignons
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 jaune d'œuf battu avec un peu d'eau
  • Sel et poivre

    • 1Diviser la pâte feuilletée en deux portions et l'abaisser à l'aide d'un rouleau à pâte pas trop épaisse.
    • 2Faire saisir les filets mignons dans la poêle avec un peu d'huile et de beurre à feu vif 5 minutes en retournant souvent, saler et poivrer au goût réserver sur une grille.
    • 3Étendre un de la moutarde suivie de la duxelles aux champignons sur chaque pâte.
    • 4Déposer un filet mignon sur chaque pâte et les refermer en le refermant sur lui-même. Dorer avec le jaune d œuf a l'aide d un pinceau. Cuire au four chaud 10 à 13 minutes à 450F

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