Escargots aux champignons, au vin blanc et au mascarpone

personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

4.00
Les escargots aux champignons, au vin blanc et au mascarpone, une entrée facile à préparer et délicieuse !

  • 1 c.à tab beurre
  • 1 échalote française hachée
  • 48 escargots en boîte, égouttés et rincés
  • 1/2 t champignons de Paris émincés
  • 1/2 t pleurotes émincés
  • 1/2 t portobellos émincés
  • 1/2 t chablis (de type premier cru Montée de Tonnerre)
  • 2 t bouillon de volaille
  • 2 c.à tab mascarpone
  • sel et poivre

  • Recette parue dans:
    • 1Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et cuire l’échalote pendant 3 minutes. Ajouter les escargots et les champignons, et poursuivre la cuisson 5 minutes.
    • 2Déglacer avec le chablis et le bouillon de volaille, puis ajouter le mascarpone. Réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
    • 3Servir les escargots bien chauds.

    Vous avez un commentaire?