Escalopes de veau à la parmigiana

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4.09
Pas envie de sortir? Concotez-vous de délicieuses escalopes de veau à la parmigiana à la maison.

  • 4 grandes escalopes de veau bien fines
  • 1 tasse chapelure
  • 1 tasse parmesan râpé
  • 2 œufs
  • 1/4 de tasse de basilic haché
  • 4 c.a.s d huile d'olive
  • 2 c.a.s de  beurre
  • 3 c.a.s defarine
  • sel et poivre
  • 1 tasse de sauce tomate
  • 1/2 tasse de mozzarella râpée

    • 1Mettre de la farine dans une assiette, l'œuf battu avec sel et poivre et le basilic dans une autre et enfin le mélange parmesan râpé/chapelure dans une troisième assiette.
    • 2Passer les morceaux d'escalope dans la farine. Enlever l'excédent de farine puis passer les dans l'œuf battu et dans le mélange parmesan/chapelure.
    • 3Repasser une seconde fois les escalopes dans l'œuf et dans le mélange chapelure/parmesan.
    • 4Dans une poêle, faire chauffer un mélange beurre/huile d'olive a feu vif.
    • 5Faire saisir les escalopes des 2 côtés 1 minute par face.
    • 6Les déposer dans un plat allant au four. Napper de sauce tomate et garnir de mozzarella.
    • 7Faire gratiner au four sous le grill à 400 pendant 5 minutes et servir immédiatement.

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