Escalopes de veau à la parmigiana

personnes

4.09

Pas envie de sortir? Concotez-vous de délicieuses escalopes de veau à la parmigiana à la maison.

4 grandes escalopes de veau bien fines

1 tasse chapelure

1 tasse parmesan râpé

2 œufs

1/4 de tasse de basilic haché

4 c.a.s d huile d'olive

2 c.a.s de beurre

3 c.a.s defarine

sel et poivre

1 tasse de sauce tomate

1/2 tasse de mozzarella râpée

1Mettre de la farine dans une assiette, l'œuf battu avec sel et poivre et le basilic dans une autre et enfin le mélange parmesan râpé/chapelure dans une troisième assiette.
2Passer les morceaux d'escalope dans la farine. Enlever l'excédent de farine puis passer les dans l'œuf battu et dans le mélange parmesan/chapelure.
3Repasser une seconde fois les escalopes dans l'œuf et dans le mélange chapelure/parmesan.
4Dans une poêle, faire chauffer un mélange beurre/huile d'olive a feu vif.
5Faire saisir les escalopes des 2 côtés 1 minute par face.
6Les déposer dans un plat allant au four. Napper de sauce tomate et garnir de mozzarella.
7Faire gratiner au four sous le grill à 400 pendant 5 minutes et servir immédiatement.

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